UNE APRÈS-MIDI À L'HÔTEL PLAZA ATHÉNÉE - PARIS

LA DOUCEUR SPONGIEUSE DE LA VILLE LUMIÈRE VOUS INVITE À REVOIR VOTRE ESCAPADE ENSOLEILLÉE POUR UNE ACTIVITÉ « INDOOR », QU’IMPORTE ! LE PLAZA ATHÉNÉE ET DIOR INSTITUE VOUS ACCEUILLE POUR UNE APRÈS-MIDI BIEN ÊTRE, 25 AVENUE MONTAIGNE …

DIOR INSTITUE AU PLAZA ATHÉNÉE

Parce que les deux Maisons portent en elle la quintessence d’un certain esprit parisien, celui des beaux quartiers, celui de l’élégance et du raffinement sans cesse réinterprété, il paraissait dès lors naturel que Dior et le Plaza Athénée unissent leur savoir-faire autour d’un Institut d’excellence.

Parcours croisé donc que celui du palace et de la Maison Dior, dont son couturier éponyme, installé quelques bas de portes plus loin, fait du Plaza Athénée l’expression de son talent. Il y présente ses collections, ses mannequins y ont leurs habitudes, il y convie ses meilleurs clientes à déjeuner, et y prend lui même ses repas dans son salon privé. De cette proximité découle une inspiration journalière dans les méandres de cette vitrine des hautes sphères, donnant ainsi naissance à quelques modèles au nom évocateur, « Plaza », « Athénée », ou encore le tailleur « Bar » crée en 1947.

Mais c’est bel et bien l’âme de l’avenue Montaigne elle même qu’exhume cet union en une perpétuelle attraction. Situé à quelques mètres du théâtre des Champs-Élysées, ayant vue naître les mythiques ballets russes de Diaghilev, ou la célèbre « Revue Nègre » de Joséphine Baker, à l‘origine de la déferlante en France du charleston dans les années 20, Le Plaza Athénée célèbre l’art, l’art nouveau, l’Art Déco. Le Relais Plaza, le « bistro chic » du palace, devient le repère du tout Paris. Une effervescence artistique exaltant les créations de Monsieur Dior. Un esprit bercé par le goût du spectacle et de la mise en scène, éminemment bien réinterprété par John Galliano, feu regrettable directeur de style de la Maison.

Au delà de ce patrimoine historique commun, c’est avant tout la recherche de l’expertise dans l’éveil des sens qui ont réunis Dior et le Plaza, en une volonté commune qui pourrait parfaitement s’exprimer par cette philosophie propre à Monsieur Dior, rendre les femmes «  plus belles et plus heureuses » !

Patchwork d’images historiques d’une Maison Dior emblématique, surmontant l’escalier majestueux qui conduit dans l’entre technologique de la beauté dogmatique. Vertigineuse perspective que celle de l’ample galerie voutée qui accueil l’institut, texture d’une douceur paradoxalement irisée, arcades cintrées menant aux cabines, et ce bassin centrale magistrale, au dessus duquel, suspendu entre terre et ciel une goutte lumineuse en verre soufflé navigue en apesanteur. Mais ce sont aussi les codes plus traditionnels de la maison qui s’expriment dans l’antichambre du plaisir esthétique, la fameuse chaise médaillon revisitée dans les tons argentés ou autres miroirs gravés du célèbre motif cannage. Et bien sûr l’expertise de haute technologie plastique de Dior Institue, dont on relèvera notamment, la table de diagnostique en marbre blanc, équipé d’un système informatisé à la pointe de la technologique cosmétique. Salon de repos et tisanerie viendront couronner l’expérience Dior, tandis qu’un  Spa vous contera les bienfaits empirique et vaporeux de l’H2O.

À l’image de ses cométiques mêlant innovation, expertise jeunesse et sensorialité, les soins proposés par l’institut conjuguent trois principes synergiques, quintessence de l’expertise anti-âge. Le diagnostique ainsi diagnostiqué, les soins commenceront par un massage du dos, dit lifting 3D, prélude à chacun des soins, afin de réveiller les flux vitaux et galber l’armature du corps. Puis le principe de micro abrasion, un concept inédit opérant une revitalisation intense des tissus, réunissant à lui seul les capacités de plusieurs appareils des plus performants, peeling doux, photo stimulation rouge ou bleu, et lymphodrainage. Et enfin les concentrés actifs anti-âge Dior viendront s’appliquer avec efficience sur une peau drainée, oxygénée, revitalisée, délivrés au cours des nombreux soins proposés.

À la sortie la renaissance est spectaculaire, la jeunesse se réveille, la peau est éclatante, le visage reposé, l’allure plus tonique, pétillant comme une cuvée spéciale Dame Blanche ! Pourquoi ne pas poursuivre l’expérience au bar, pour apporter à vos papilles les soins liquoreux du Plaza Athénée.

LE BAR DU PLAZA ATHÉNÉE

Une ambiance hors du temps, dans ce lieu chargé d’histoire, ayant réussi sa mutation contemporaine sans rien perde de son charme exalté par les boiseries murales originalement sculptées, sublimées avec élégance par le décorateur Patrick Jouin. Un bar audacieux, il y fait bon être et être vu…

Une première ambiance s’organise le long du bar interminable en verre bombé, sculpté à l’image d’une énorme carotte glacière qui s’illumine au toucher. Tabouret de style Louis XV aux assises de cuir, micros lustres Murano et longues tables en inox poli lui font fasse. Puis l’ambiance gagne en chaleur, en ce un second espace plus cosy, lové dans ces fauteuils club en cuir, reposant sur un prodigieux tapis tafté main.

Thierry Hernandez, emblématique Directeur du Plaza Bar, et son équipe, propose de véritables concepts alcooliques en choc « psycogustatif », proposés sur une carte numérique, pour un choix à la ludique technologie :

-       La Rose : le cocktail signature, un mélange unique de framboise et champagne.

-       Le Fashion’Ice : une série de cocktail colorés à déguster sous forme de bâtonnés givrés.

-       Les Sushis Plaza Colada : un cocktail somme toute ludique composé de guimauves à la Pina Colada, recouvert de fines tranches d’ananas façon sashimi, qui se baignent avec gourmandise dans une sirop de Pina Colada et coco râpée, exquis !

       

Depuis juin 2010, le bar du Plaza c’est offert une nouvelle jeunesse avec l’arrivée de Julien Lambert, Directeur Artistique du Bar Plaza Athénée. Celui-ci fait trembler le 25 avenue Montaigne chaque fin de semaine avec ses soirées électro rock, mais aussi les « Blue & Red hours » tous les jours de 18h00 à 22h00, sorte « d’happy hours » à la rencontre de « your best cocktail experience » !  Rassurer vous il n’est pas nécessaire d’avoir l’avant bras monogrammé du célèbre malletier pour y entrer ! 

HÔTEL PLAZA ATHÉNÉE – 25 AVENUE MONTAIGNE – 75008 PARIS

TÉL : 01.53.67.66.65

HÔTEL LE PLAZA ATHÉNÉE PARIS, LE PALACE DES ENFANTS

LE PLAZA ATHÉNÉE PARIS, UNE ADRESSE MYTHIQUE, UN ÉTABLISSEMENT HISTORIQUE

L’allée de Marronniers, l’avenue Montaigne et ses boutiques tant convoitées, cet établissement particulier quasi surréaliste, où ses voiles rouge carmin habillent cette façade si  parisienne en autant de baisers passionnés déposés sur la plus belle vigne vierge du tout Paris. Le Plaza Athénée, nous accueille en un ‘hôtel de rêve’, au cœur des beaux quartiers parisiens, au cœur du mythe.

Décoré dans le pur style classique français, en prenant de la hauteur l'hôtel se laisse pourtant envouter par un atmosphère Art Déco, mobilier Louis XVI et Régence laissent alors place aux réminiscences Louis Philippe et Directoire, dénaturées par une abstraction profonde, elle même insufflée par le cubisme en une dimension métaphysique. Quoiqu’il en soit, le Plaza Athénée, en un hôtel particulier dans le pur style à la française, érigé sous la vision d’Haussmann, bénite par l’Empereur  Napoléon III, est un établissement qui exalte son caractère parisien.

Inauguré en 1913 à quelques pas du Théâtre des Champs Élysées, en une adresse désormais emblématique, le 25 avenue Montaigne,  l’Hôtel Plaza Athénée sera en ses premières heures le repère des grands maitres de la musiques, compositeurs et interprètes. Puis avec l’installation de la Maison Dior au 30 de la même avenue en 1947, une nouvelle ère débute, celle du palace des arts et de la mode. De Grace Kelly à Gary Cooper, de Jackie Kennedy à la Famille Ford, le Plaza Athénée devient une adresse incontournable du Paris des années 50, porteur d’espoir, d’insouciance retrouvée, où les prémices d’un burlesque typiquement hollywoodien viennent déshabiller le terroir parisien et habiller une silhouette devenue hitchcockienne.

Dans les années 2000 le Palace fait peau neuve, accueillant par la même occasion Alain Ducasse en ses cuisines, faisant dès lors de son restaurant gastronomique un haut lieu de la  cuisine parisienne. Amour gloire et beauté, à la recherche jusqu’auboutisme de luxe et volupté, invitent l’hôtel à relever le défis d’une élégante démesure, ce que ce dernier en son humble altruisme consacre avec sa Suite Royale, développée sur une surface de 450m2 entre l’avenue Montaigne et la Cour Jardin.

 

Vient ensuite l’inauguration de la Suite Terrasse Eiffel, un appartement parisien de 131m2, dédiant chacune de ses fenêtres à la Dame de Fer. Au son du gramophone, sur le chemin bordé de voltaires tendus de soie capitonnée, en 2008 l’hôtel renoue définitivement avec son passé fastueux, en une association de luxe suprême et de raffinement, en créant Dior Institue Au Plaza Athénée.

A DAY AT THE PLAZA ATHÉNÉE

VERY IMPORTANT CHILDREN

Plus qu’un Palace familiale, le Plaza Athénée est sans conteste le palace des plus petits. En un conte féérique, il était une fois le palace des enfants…

Cultivant cette philosophie de la douce espièglerie enfantine, le Plaza Athénée a mis en place des services entièrement dédiés aux princesses et chevaliers du 21^ème siècle en leur seigneurie parisienne. Traités comme de véritables clients, ces derniers se voient remettre dès leur arrivée à l’Hôtel leur carte de membre exclusif, « spécial kids » ou « teens » en fonction de leur âge. Il suffit pour cela aux parents de préinscrire leurs chères petites têtes blondes via le site dédié, http://www.veryimportantchildren.com/, spécialement conçu pour ce Very Important Children. Un site d’un esthétique racée, riche en contenue exclusif, permettant au VIC de découvrir les bonnes adresses parisiennes et de partager son expérience avec ses confrères membres du club !

Afin d’enchanter le séjour de ses jeunes hôtes, le Plaza Athénée n’à de cesse d’imaginer pour eux des attractions magiques. C’est ainsi qu’à Noel, la Cour  Jardin se pare de glaces en une patinoire féérique. Les enfants peuvent alors chausser leurs patins, et s’élancer gracieusement sous les conseils avisés d’un professeur expérimenté. En récompense des triples louts piqués et autres doubles axels combiné au saut de biche, rois et reines des neiges se verront offrir leurs cadeaux journaliers, dissimilés dans chacune des fenêtres du calendrier de l’Avent géant de la Cour Jardin. Noël est aussi l’occasion pour eux de découvrir Paris en une ballade merveilleuse, à bord de la calèche aux couleurs de leur hôtel favori.

Ce service sur mesure ne pourrait être sans son volet culinaire, qui fait tout de même du Plaza Athénée ce qu’il est aujourd’hui. En une recherche gastronomique tournée vers les petits palais, au combien sensibles dans l’impérieux besoin d’expérimentations gustatives, l’établissement met un point d’honneur à satisfaire les moindres désirs sucrés de sa jeune clientèle. À leur arrivée en chambre, les enfants sont accueillis par les cookies du chef pâtissier Christophe Michalak (vainqueur du Championnat du Monde de Pâtisserie en 2005). Cookies mais aussi « Bisounours » au chocolat ou autres douceurs sucrées de sa collection de pâtisserie spécialement crée pour le plaisir des petits gourmands. Les équipes d’Alain Ducasse non content de cet hommage atypique aux plaisirs sucrés, ont aussi cocotés des plats adaptés à ces petits gastronomes et de jolies cartes ont été dessinées afin de les aider à choisir facilement leurs menus singuliers.

En sus, avec 80% de chambres communicantes, des concierges toujours à l’affut de l’activité originale qui ravira l’enfant, et avec sa « ligne rouge » de jeux et objets fétiches, doudou, teddy bears, voiture à pédales, costume de petit Chef, l’Hôtel Plaza Athénée est sans conteste l’endroit où séjourner pour les petits princes et princesses du monde !

Et cet été le Palace des enfants a décidé d’aller encore plus loin, peut être un peu trop loin d’ailleurs. Il s’associe en effet avec Mattel pour proposer une chambre Barbie pour les filles et Hot wheels pour les garçons. On frôle le mauvais goût mais que voulez vous, cela à toute même l’atout de démontrer l’entière dévotion de l’Hôtel pour ses petits chouchous !

Les grands enfants ne sont pas reste au Plaza, on aime « My Private Boat » pour découvrir Paris au fil de l’eau. Appréhender la Ville lumière à bord d’un authentique canot Riva en acajou, chromes et sellerie de cuir, dégustant une pâtisserie du célèbre Chef Pâtissier Christophe Michalak, accompagnée de quelques bulles, so chic, so romantique !

LA SUITE ROYALE BELLE ÉTOILE DE L'HÔTEL MEURICE - PARIS

Une « SUITE DE RÊVE », peut être la plus belle de tout Paris, la plus emblématique aussi !

Situé au septième étage du fameux Palace, la Suite Royale Belle Étoile met Paris à vos pieds ! Surplombant les toits de la capitale, dominant le Paris historique et atypique, en une vue exceptionnelle de 360° offert par sa terrasse de 250m2, cette suite penthouse unique au monde offre un champs de vision onirique sur la ville lumière : de Notre-Dame au Musée d’Orsay, de la Tour Eiffel au Grand Palais, de la Place de la Concorde à l’Arc de Triomphe, de la Place Vendôme à l’Opéra Garnier, du Sacré-Cœur au Centre Pompidou…

La suite majestueuse s’étende sur plus de 270m2, dans un style architectural rappelant l’aboutissement de l’éclectisme propre au style Beaux-Arts, à l’image du Petit Palais ou de la Tour Eiffel. Un style populaire de la fin du 19^ème, reconnaissable par son alliance de métal, de verre et de zinc aux reflets vert-de-gris. Une suite qui s’inscrit dans le terroir architectural parisien, un havre de paix authentique, les pieds dans le jardin des Tuileries !

L’accès à cette tour d’ivoire se fait directement par un ascenseur privé, point besoin de combattre le chevalier noir dans les escaliers. L’humble suite décorée dans un style 19^ème donc, dispose d’un salon et d’une salle à manger, un office et une cuisine additionnels sont également à disposition d’un maitre d’hôtel et d’un cuisinier privé, et bien évidemment la chambre principale, en apesanteur dans les cieux parisiens, où l’on peut admirer depuis l’auguste lit à baldaquin princier bleu nuit, la colonne de la Place Vendôme, l’Opéra Garnier et le Sacré-Cœur, tout simplement émouvant. En sus, la chambre possède un dressing de pas moins de 25 m2, pouvant ainsi même accueillir la garde robe de Lady Gaga, et une salle de bain féérique, qui s’appréhende comme un bijoux précieux, entièrement revêtu de marbre d’Italie jusqu’au jacuzzi  à la vue transversale et transcendantale, depuis lequel l’on admire d’un côté Montmartre et le Sacré-Cœur, et de l’autre le Musée D’Orsay et le Dôme des Invalides.

La suite Belle étoile du prestigieux Hôtel Meurice, c’est la lus belle étoile que Paris puisse compter, une « Suite de Rêve »  qui scintille de milles feux au cœur de la ville lumière ! Et lorsque la lune se fige au dessus du Louvre, et que les esprits endormis s’animent, le spectacle quasi surnaturel n’en n’est que plus sensationnel.

À partir de 14000€ la nuit.

Hôtel Le Meurice - 228 rue de Rivoli - 75001 Paris - France - Tél. : 01 44 58 10 10 - www.lemeurice.com

PORTRAIT - YANNICK ALLÉNO

YANNICK ALLÉNO

Notre dernière étape marocaine été l’occasion d’appréhender l’un des  plus grands chefs de cuisine au monde, Yannick Alléno. Arrêtons nous quelques instants sur cet artiste chevronné, ce maestro des cuisines faisant rimer terroir culinaire avec contemporanéité, classicisme avec modernité.

Élus chef de l’année par ses pairs en 2008, Yannick Alléno n’à de cesse de réinventer les plats traditionnels auxquels il insuffle une interprétation singulière mêlée de précision et d’étonnement. En un véritable architecte culinaire, les plats se dressent en compositions éthérées, esthétiques et aux saveurs angéliques.

Chef trois étoiles depuis 2008, obtenu pour son travail exécuté à l’Hôtel Meurice, Yannick Alléno s’est vu une fois de plus récompensé de cinq Toques  dans l ‘édition du guide Gault & Millau 2011, faisant ainsi partis des onze tables exceptionnelles répertoriées par le guide. Il va sans dire que son talent n’est plus à démontrer, et que sa réputation n’est plus à faire. De la plus pure tradition à l’image de « la volaille de Bresse en quatre services », à la création de haute cuisine, comme la « chair de tourteau en feuilles de calamar chutney de pamplemousse rose aux algues crème d'amande glacée » le chef est d’une ingéniosité gourmande sans pareille.

 le restaurant gastronomique du Meurice

la cave à vin du restaurant gastronomique du Meurice

Un chef intelligent, travailleur et d’une immense rigueur morale, selon le guide Gault & Millau 2011. Un grand chef donc, qui met à point d’honneur à insuffler à sa cuisine une philosophie particulière, un sens profond, celui de la conservation du terroir et de ses trésors. C’est effectivement dans les produit du terroir et plus spécifiquement dans le terroir parisien que Yannick Alléno puise son inspiration. Des produits d’une qualité unique, à travers lesquels ses créations sont sublimées. C’est à toute cette excellence qui tend pourtant à disparaître que le chef rend hommage. Un hommage loin d’une nostalgie passéiste endormie, mais un hommage bel et bien vif,  tournée vers l’avenir que le chef en perpétuel mouvement anime en n’ayant de cesse de réinventer. Engagé, il porte haut et loin, les couleurs d’une cuisine créative et parisienne qu’il respecte et sait détourner avec finesse et dévouement.

agneau champvallon / boudins de homard / oeuf dur liquide mayonnaise

Chef d’hôtel avant tout, en sus du Meurice et du Royal Mansour, le chef opère depuis la saison 2008-2009, au Cheval Blanc à Courchevel, où il reçoit en février 2010 deux étoiles au Guide Rouge Michelin, et à Dubaï dans le prestigieux One&Only The Palm. Des projets en Asie, un concept de salon de thé à Beyrouth, un comptoir des saveurs avec aéroport de Paris CDG, sans compter quelques projets avec le groupe LVMH, au sein de son groupe crée en 2008 destiné à diffuser des concepts et des produits dans le domaine de la restauration, le chef sillonne la planète. Une cadence industrielle, qui espérons le, ne viendra pas vider de sa substance cette artiste des fourneaux.

Des projets mais aussi l’édition d’ouvrage culinaire afin de faire partager aux plus grand nombre la passion culinaire qui l’anime. Il signe ainsi en 2006 avec Kazuko Mazui, le célèbre journaliste culinaires japonais, deux ouvrages, « 4 saisons à la table numéro 5 » et «101 créations. En 2009, peut après avoir pris les reines du Cheval Blanc, « le Carnet des Tapas des montagnes ». Enfin son dernier ouvrage «  Terroir Parisien » est un  véritable hommage à la terre d’île de France, à ses produits et à ceux et celles qui la mettent en valeur. Un véritable testimonial de sa démarche artistique et culinaire, récompensé par le 1^er Prix LE FIGARO du Livre Gourmand.

Terroir Parisien

TERROIR PARISIEN

Yannick Alléno

Co-auteur : Jean-Claude Ribaut

Wai-Ming Lung    

Photographe : Jean-François Mallet

Direction Artistique : Thomas Cornet

Coffret 3 livres de 190, 168 et 48 pages

Format : 19 cm x 26 cm

Prix public TTC France : 49.00 €

« Comme toute philosophie est fille de son siècle, la cuisine raconte son époque. Aujourd’hui, je veux que ma cuisine permette de retrouver les plus belles créations de la gastronomie parisienne, totalement recréées et repensées au goût du siècle. Ma cuisine est comme ma ville et ma ville, c’est Paris. »

La démarche du chef est entière, elle débute à la recherche des richesses de « son » terroir et la mise en lumière des producteurs de la région. À partir de cette première étape sur les chemins et les routes escarpés d’île de France, Yannick Alléno s’inspire des produits et des saveurs retrouvées pour réinterpréter les recettes parisiennes oubliées, en une mise en scène de haute cuisine dans son restaurant gastronomique du Meurice, à Paris. Ce cheminement d’intérêt culinaire général se termine en apothéose aujourd’hui par l’édition de cet ouvrage, Terroir Parisien, en une déclaration inamovible de la richesse de notre terroir.

Terroir Parisien : 3 ouvrages dans un coffret, 

§  75 des meilleures recettes parisiennes de Yannick Alléno, du Jambon-beurre à la Niflette comme à Provins, toutes illustrées de photos ;

§  Une galerie de portraits rendant hommage aux agriculteurs d’Île-de-France et à leurs produits ;

§  « La Feuille de chou », un journal écrit par Jean-Claude Ribaut, chroniqueur gastronomique, sur l’histoire du Terroir Parisien.